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高邮人以鸭蛋自豪,古法腌制的人间美味更是一枚流动的广告牌

 高邮咸鸭蛋古法腌制的人间美味,在掌柜心里,高邮鸭蛋=最好的咸鸭蛋。和很多人一样,掌柜认识高邮,爱上鸭蛋,都源自初中语文课本上汪曾祺的文章。“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋我实在瞧不上......高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及 ......筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了......”

    不仅会吃的汪曾祺夸赞鸭蛋,就连中国民歌之乡,最典型的民歌也是以此命名的《数鸭蛋》,“一张鸭子一张嘴呀,两只那个眼睛两条腿。”可见高邮人是多么以鸭蛋自豪。现在高邮咸鸭蛋也已经成为高邮一枚流动的广告牌,还被列入“国家地理标志产品”。


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