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五芳斋为何在粽子界号称“粽子大王”至今无人能超越?

  首先我们先了解下五芳斋的历史,早在上世纪20年代以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生,最初在嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。后在张家弄口租间门面取名“荣记五芳斋”粽子店.不断吸取各帮糕团、点心制作工    艺精华,并在包裹、烧煮等方面动足脑筋,在激烈的竞争立足下来。

  再说五芳斋粽子的特点,至当年张先生传承下来的配方精制而成,对糯米、后腿瘦肉、箬叶、赤豆、配料、调味的先料都十分讲究,对包扎、蒸煮等多道工序都是精益求精。口味一直以糯而不烂、肉嫩味美、肥而不腻、    咸甜适中口感出众;深受国人们欢迎的食品.

  近代号称网罗全国美食的《舌尖上的中国》自然也当然也少不了浙江美食五芳斋的身影,摄制组受到五芳斋的邀访于2011年底走进嘉兴五芳斋粽子、摄制组被五芳斋人发自内心传统文化的坚守与创新、对品牌的热爱、对    事业的执卓著所打动;从原材毛料、精致的制作过程到热气腾腾的粽子,摄制组把每一个镜头都拍得有滋有味。五芳斋美食在《舌尖上的中国》的热播后引来众多回味传统味道、大有家乡情的粉丝。 感谢舌尖上的中国对    美味的分享,让更多人感受中国传统文化美食的魅力。


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